El potasio es un mineral con interesantes funciones orgánicas. Participa en la transmisión del impulso nervioso y junto con el sodio, regula el nivel de agua dentro y fuera de las células.

El contenido de potasio del músculo está relacionado con la masa muscular y el almacenamiento de glucógeno (reserva energética de glucosa).

El correcto aporte de este mineral a través de la dieta es esencial, sobre todo, mientras el músculo se forma.